bucataria-cu-gust.ro
Storceagul de sturion este o ciorbă tradițională din Delta Dunării, cunoscută pentru gustul său bogat și textura sa delicioasă.
Storceag de Sturion: Rețetă Tradițională din Delta Dunării
Descriere
În Delta Dunării, storceag-ul de sturion este o bucurie culinară autentică. Aroma proaspătă a peștelui se amestecă minunat cu legumele locale: ceapa dulce, morcovul zemos și ardeiul gras crocant. Gustul bogat și textura suculentă sunt completate delicat de smântână, oferind o experiență gustativă de neuitat. Această ciorbă este o oază de tradiție și savoare într-un peisaj natural unic, aducând bucuria bucătăriei deltei în farfuria ta.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătirea Stocului de Pește:
-Pune capetele de sturion într-o oală mare cu 2-3 litri de apă.
-Fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute, spumând ocazional pentru a îndepărta impuritățile.
-Strecoară fondul de pește și păstrează-l pentru ciorbă. - Pregătirea Legumelor:
-Curăță și spală toate legumele.
-Taie ceapa, morcovul, ardeiul gras și cartofii în cubulețe. - Gătirea Legumelor:
-Într-o oală mare, adaugă stocul de pește strecurat și pune-l la fiert.
-Adaugă ceapa, morcovul, ardeiul gras și cartofii. Fierbe-le timp de 15-20 de minute până când legumele se înmoaie. - Adăugarea Peștelui:
Adaugă bucățile de sturion în oală și fierbe-le împreună cu legumele încă 10-15 minute, până când peștele este gătit și fraged. - Prepararea Dresului de Smântână:
-Într-un bol separat, amestecă smântâna cu gălbenușurile de ou.
-Adaugă treptat câte un polonic de supă fierbinte în amestecul de smântână, amestecând continuu pentru a tempera smântâna și a evita coagularea. - Finalizarea Storceagului:
-Opreste focul
-Adaugă amestecul de smântână în oala cu ciorbă, amestecând ușor.
-Adaugă oțetul, sarea și piperul după gust.
-Gusta și ajustează condimentele dacă este necesar. - Servirea:
Adaugă mărarul tocat fin în ciorbă.
Servește storceagul fierbinte, cu mujdei de usturoi si ardei iute, dacă dorești.
Nota
- Sfaturi pentru o Preparare Perfectă:
- Pește proaspăt: Utilizează sturion proaspăt pentru a obține cel mai bun gust și textură.
- Fond bogat: Fierberea capetelor de sturion intensifică aroma ciorbei.
- Temperarea smântânii: Adaugă smântâna treptat în supă pentru a preveni coagularea.
- Ajustarea gustului: Gusta ciorba la final și ajustează condimentele după preferințe.
ciorbă de storceag”, „sturion”, „Delta Dunării”, „bucătărie tradițională românească”, „pește proaspăt”, și „smântână, storceag, morun, pastruga
Daca v-a placut reteta, incercati si Ciorbă de pește din Delta Dunării
Vizitati si http://retete-rapide.ro
