Rețetă risotto cu dovleac și doradă- cremos și savuros

Autor: bucataria-cu-gust.ro Metodă de preparare:Fierbere, prajire Bucătărie:internationala Feluri de mâncare:fel principal Chei rețetă: G gustoasa C cremoasa S satioasa

Dificultate:BeginnerTimp de preparare: 30 de minuteTimp de coacere, fierbere, prăjire: 40 de minuteTimp de odihnire: 40 de minuteTimp total: minutePorții:4 porțiiCalorii:300 kcal Cel mai bun anotimp:Potrivită în orice anotimp

Descriere

Această rețetă este combinația perfectă între cremozitatea risotto-ului, dulceața dovleacului și textura crocantă a fileului de doradă. Este simplu de preparat, dar are un gust sofisticat, perfect pentru o cină specială sau un prânz delicios.
Ce face această rețetă specială?
✅ Textură cremoasă – Orezul este gătit lent cu supă de legume, devenind catifelat și aromat.
✅ Gust echilibrat – Dovleacul adaugă dulceață, iar vinul alb și parmezanul oferă profunzime de aromă.
✅ File de doradă crocant – Peștele este prăjit la tigaie până devine auriu și fraged în interior.
✅ Rapid și ușor – Se prepară în mai puțin de o oră, cu ingrediente simple.
Cum se prepară?
1️⃣ Călește ceapa și usturoiul, apoi adaugă dovleacul tăiat cubulețe.
2️⃣ Adaugă orezul și vinul alb, lăsându-l să se evapore.
3️⃣ Gătește risotto-ul adăugând supă treptat, amestecând constant.
4️⃣ Încorporează parmezanul și untul la final, pentru o textură fină.
5️⃣ Prăjește fileul de doradă în tigaie, cu puțin unt și usturoi, până devine crocant.
6️⃣ Servește risotto-ul cu fileul de doradă deasupra și un strop de zeamă de lămâie.
Rezultatul? Un preparat cremos, aromat și echilibrat, perfect pentru orice ocazie!

Ingrediente

Pentru risotto:
-250 g orez pentru risotto (Arborio, Carnaroli sau Vialone Nano)
-300 g dovleac (tăiat cubulețe)
-1 ceapă mică (tocată mărunt)
-2 căței de usturoi (tocați fin)
-750 ml supă de legume (ținută caldă)
-100 ml vin alb sec
-50 g unt
-50 g parmezan ras
-2 linguri ulei de măsline
-Sare și piper, după gust
-Cimbru sau salvie proaspătă (opțional)
Pentru doradă:
-2 fileuri de doradă
-1 lingură ulei de măsline
-1 linguriță unt
-Sare și piper, după gust
-1 cățel de usturoi (zdrobit)
-Zeamă de lămâie
-Câteva frunze de cimbru sau rozmarin

Mod de preparare:

Gătirea risotto-ului
-Într-o tigaie adâncă, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline, până devin translucide.
-Adaugă cubulețele de dovleac și gătește-le 5-7 minute, până se înmoaie ușor.
-Pune orezul în tigaie și amestecă bine, lăsându-l 1-2 minute să absoarbă aromele.
-Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore complet.
-Adaugă supa de legume, câte un polonic odată, amestecând constant. –Continuă până când orezul devine cremos și fiert al dente (aproximativ 18-20 minute).
-Oprește focul și încorporează untul și parmezanul ras. Asezonează cu sare, piper și ierburi aromatice.
Gătirea doradei
-Condimentează fileurile de doradă cu sare și piper.
-Încinge uleiul de măsline și untul într-o tigaie.
-Adaugă usturoiul zdrobit și cimbrul/rozmarinul, apoi pune fileurile cu pielea în jos.
-Prăjește 3-4 minute pe partea cu pielea, până devine crocantă. Întoarce pe cealaltă parte și mai gătește 1-2 minute.
-Stropește cu zeamă de lămâie înainte de servire.
Servire
-Așază risotto-ul cremos pe farfurie și așază fileul de doradă deasupra.
-Poți decora cu frunze de salvie prăjită, parmezan ras sau câteva picături de ulei de măsline aromatizat.

Notes

Această rețetă de risotto cu dovleac și doradă este perfectă pentru o masă rafinată, dar ușor de pregătit. Orezul cremos, combinat cu dulceața dovleacului și textura crocantă a peștelui, creează un echilibru perfect de arome și consistențe.

Cuvinte cheie:risotto cu dovleac, file de doradă, rețetă risotto, risotto cu pește, risotto cremos, dovleac și doradă, rețetă rapidă, risotto de toamnă, preparate cu dovleac, rețete cu doradă, rețetă cu pește și orez, rețetă ușoară, cina sofisticată, rețetă echilibrată, orez cremos, risotto cu parmezan, rețete sănătoase cu pește, doradă crocantă, rețetă cu dovleac și pește.