Dacă vrei să începi dimineața cu un răsfăț dulce, aceste Clătite Americane cu Cacao sunt alegerea ideală. Groase, pufoase ca niște mici prăjituri și cu o aromă intensă de ciocolată, ele transformă micul dejun într-o adevărată sărbătoare.
Secretul texturii "pufoase"
Diferența majoră dintre clătitele europene (crêpes) și cele americane (pancakes) este agentul de creștere. În această rețetă folosim o combinație de praf de copt și bicarbonat, care reacționează și creează acele bule de aer esențiale.
Un alt truc important este să nu amesteci excesiv aluatul. Dacă mixezi prea mult după ce ai adăugat făina, glutenul se va activa prea tare și clătitele vor ieși cauciucate, nu pufoase.
Clătite Americane cu Cacao
Pancakes pufoase, cu gust intens de ciocolată. Se servesc în "turnuleț", cu sirop și fructe proaspete.
Ingrediente
- 200g Făină albă
- 2 linguri Cacao (de calitate)
- 2 linguri Zahăr
- 200ml Lapte
- 1 Ou mare
- 2 linguri Ulei (sau unt topit)
- 1 linguriță Praf de copt
- 1/2 linguriță Bicarbonat de sodiu
- Esență de Vanilie și un praf de Sare
- Pentru servire: Sirop de arțar/miere, Afine
Mod de Preparare
-
Ingredientele uscate
Într-un bol, cerne făina împreună cu pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Adaugă zahărul și amestecă bine. -
Ingredientele umede
În alt bol, bate oul cu laptele, uleiul și vanilia. -
Combinarea
Toarnă ingredientele lichide peste cele uscate. Amestecă cu un tel doar până când făina este încorporată. Este perfect normal dacă mai rămân mici cocoloașe! Lasă aluatul să se odihnească 5-10 minute. -
Coacerea
Încinge o tigaie antiaderentă (fără ulei sau unsă foarte puțin). Toarnă un polonic mic de aluat. Când apar bule de aer pe toată suprafața clătitei și se sparg, este momentul să o întorci. Mai coace 1 minut pe partea cealaltă.
💡 Când le întoarcem?
Nu te grăbi să întorci clătita. Semnul că este gata pe prima parte este apariția **bulelor de aer** care se sparg și lasă mici găuri la suprafață, iar marginile par ușor uscate. Doar atunci o poți întoarce în siguranță.
Combinații
Gustul de cacao se potrivește perfect cu fructele acrișoare (afine, zmeură) sau cu untul de arahide și bananele.
📖 Rețetă rapidă si ușoară – Clătite americane pufoase
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
Lasă un răspuns