Uiți de mâncarea comandată (takeout) când poți pregăti acasă acest Porc în Stil Asiatic, mult mai sănătos și incredibil de aromat. Este un preparat tip "Stir-Fry" (tras la tigaie), unde ingredientele își păstrează culoarea, textura crocantă și vitaminele.
Secretul tehnicii Stir-Fry
Cheia reușitei în bucătăria asiatică este focul iute și rapiditatea. Carnea se gătește rapid pentru a rămâne fragedă, iar legumele doar cât să se înmoaie puțin, păstrându-și "crănțăneala".
Sosul dulce-sărat-acrișor leagă totul într-o armonie perfectă. Este o rețetă versatilă, așa că dacă nu ai porc, poți folosi cu succes pui sau vită. Haideți să încingem wok-ul!
Porc în Stil Asiatic – Rapid și Sănătos
Fâșii fragede de carne și legume crocante, învelite într-un sos delicios de soia, miere și ghimbir.
Ingrediente
- 400g Carne de porc (mușchiuleț sau pulpă slabă)
- 1 Ardei gras roșu (feliat)
- 1 Morcov mare (tăiat bastonașe)
- 1 Ceapă roșie (solzișori)
- 2 Căței de usturoi (feliuțe)
- 3cm Ghimbir proaspăt (ras)
- Pentru Sos:
- 3 linguri Sos de soia
- 1 lingură Oțet de orez
- 1 lingură Miere
- 1 linguriță Amidon (dizolvat în 2 lg apă)
- Semințe de susan și ceapă verde (decor)
Mod de Preparare
-
Pregătirea cărnii
Taie carnea de porc în fâșii subțiri. Amestec-o într-un bol cu puțin sos de soia și amidonul dizolvat. Acest pas ("velveting") va păstra carnea fragedă și suculentă la gătit. -
Călirea cărnii
Încinge bine un wok sau o tigaie largă cu puțin ulei. Pune carnea la prăjit la foc iute, amestecând rapid, timp de 3-4 minute până se rumenește. Scoate-o pe o farfurie. -
Călirea legumelor
În aceeași tigaie, adaugă morcovul, ardeiul și ceapa. Călește-le la foc iute 2-3 minute. Ele trebuie să rămână ușor crocante ("al dente"). Adaugă usturoiul și ghimbirul în ultimul minut ca să nu se ardă. -
Finalizarea
Pune carnea înapoi peste legume. Într-un bol mic, amestecă ingredientele pentru sos (soia, oțet, miere). Toarnă sosul în tigaie și amestecă totul 1 minut. Sosul se va îngroșa rapid și va îmbrăca frumos ingredientele. -
Servirea
Oprește focul, presară semințe de susan și ceapă verde tocată. Servește imediat simplu sau cu orez basmati.
📖 Reteta Porc în Stil Asiatic– Reteta Rapidă și Sănătoasă
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
[…] Daca v-a placut reteta, incercati si Reteta Porc în Stil Asiatic– Reteta Rapidă și Sănătoasă […]