Dacă vrei să transformi o cină obișnuită într-un eveniment culinar, acest Mușchi de Porc Umplut este alegerea ideală. Deși arată spectaculos, ca o ruladă profesionistă, este surprinzător de ușor de asamblat acasă.
O garnitură fină și diferită
Ceea ce scoate această rețetă din anonimat este garnitura. Am înlocuit clasicul piure de cartofi cu un piure fin de păstârnac. Acesta are o textură catifelată și o aromă subtilă, ușor dulceagă, care se completează perfect cu umplutura de ciuperci și ardei din ruladă.
Este un fel principal elegant, care arată că ai depus efort, dar care se gătește singur în cuptor cât timp tu pregătești masa.
Mușchi de porc umplut cu piure de păstârnac
O ruladă suculentă din mușchiuleț fraged, umplută cu legume și cașcaval, servită pe un pat de piure cremos de păstârnac.
Ingrediente
- 1 bucată Mușchi de porc (600-800g)
- 1 Ardei gras roșu (cubulețe)
- 100g Ciuperci (tocate mărunt)
- 1 Ceapă mică + 2 căței Usturoi
- 50g Cașcaval ras
- Sare, Piper, Cimbru, Ulei, Vin alb
- Pentru Piure:
- 500g Păstârnac (curățat)
- 2 Cartofi albi
- 50g Unt + 100ml Lapte/Smântână
- Nucșoară
Mod de Preparare
-
Pregătirea cărnii și umpluturii
Taie mușchiul pe lungime (ca o carte) și bate-l ușor pentru a-l aplatiza. Condimentează. Separat, călește ceapa, ciupercile și ardeiul tocate mărunt până se înmoaie. După răcire, amestecă legumele cu cașcavalul ras și usturoiul. -
Rularea
Întinde umplutura pe suprafața cărnii, lăsând marginile libere. Rulează strâns și leagă rulada cu sfoară de bucătărie (sau prinde cu scobitori) ca să nu se desfacă. -
Gătirea ruladei
Rumenește rapid rulada într-o tigaie cu ulei încins pe toate părțile ("sigilare"). Transfer-o într-o tavă, toarnă puțin vin și apă, și coace la 180°C timp de 30-40 de minute. -
Piureul de păstârnac
Fierbe păstârnacul și cartofii tăiați cuburi în apă cu sare până sunt moi. Scurge apa, adaugă untul și laptele cald, apoi pasează totul până devine o cremă fină. Asezonează cu puțină nucșoară pentru aromă.
📖 Rețetă : Mușchi de porc umplut cu piure de păstârnac
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
[…] Daca v-a placut incercati si Rețetă : Mușchi de porc umplut cu piure de păstârnac […]