Când cauți o masă rapidă, hrănitoare și reconfortantă, această Supă Cremă de Linte Roșie este campioana absolută. Este gata în mai puțin de 30 de minute, este plină de proteine vegetale și, cel mai important, este incredibil de gustoasă.
Secretul texturii catifelate (Fără Cartofi!)
Spre deosebire de alte rețete care folosesc cartofi pentru îngroșare, noi ne bazăm exclusiv pe lintea roșie decorticată. Aceasta are proprietatea unică de a se dezintegra complet la fiert, transformând supa într-o cremă fină în mod natural. Astfel, obținem un gust intens de linte și o textură mult mai ușoară.
Un strop de lămâie la final și puțin chimion transformă această supă banală într-o experiență culinară vibrantă, inspirată din bucătăria mediteraneană.
Supă Cremă de Linte Roșie
O supă fină, colorată natural, aromată cu turmeric și lămâie. Perfectă pentru post sau o cină ușoară.
Ingrediente
- 250g Linte Roșie (uscată)
- 1 Ceapă medie (tocată)
- 1 Morcov mare (ras sau tocat)
- 2-3 căței de Usturoi
- 3-4 linguri Ulei de măsline
- 1.5 Litri Supă de legume (sau Apă fierbinte)
- 1/2 linguriță Turmeric (Curcuma) - pentru culoare
- 1/2 linguriță Chimion măcinat (Cumin) - opțional, dar recomandat
- Zeama de la jumătate de Lămâie
- Sare și Piper după gust
- Pătrunjel sau Mentă uscată pentru decor
Mod de Preparare
-
Spălarea lintei
Spală lintea roșie în mai multe ape reci, până când apa rămâne limpede. Acest pas elimină amidonul în exces și previne formarea de spumă multă la fiert. -
Călirea bazei (Soffritto)
În oala de supă, încinge uleiul și călește ceapa și morcovul timp de 5-7 minute, până se înmoaie. Adaugă usturoiul, turmericul și chimionul și mai sotează 1 minut pentru a activa aromele condimentelor. -
Fierberea
Adaugă lintea scursă și toarnă supa fierbinte (sau apa). Adu la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, pune capacul și lasă să fiarbă 20-25 de minute. Lintea trebuie să fie complet dezintegrată ("explodată"). -
Blendarea
Ia oala de pe foc. Folosind un blender vertical, pasează totul până devine o cremă fină. Dacă e prea groasă, mai adaugă puțină apă fierbinte până ajungi la consistența dorită. -
Finalizarea
Acum e momentul cheie: adaugă sarea, piperul și sucul de lămâie. Gustă și ajustează. Lămâia va echilibra dulceața morcovului.
💡 Cu ce o servim?
Pentru o experiență autentică, servește supa cu lipii calde (ca în imagine) sau cu crutoane aromate cu usturoi. Un strop de ulei de măsline crud și puțin chili (boia iute) presărat deasupra înainte de servire vor face diferența.
Linte roșie vs. verde
Nu folosi linte verde sau maro pentru această rețetă! Acelea au coajă groasă, fierb greu și nu se fac cremă fină. Doar lintea roșie (care e de fapt portocalie când e crudă și devine galbenă la fiert) oferă acea textură catifelată.
📖 Reteta de Supa -crema de linte roșie
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
[…] Daca v-a placut reteta incercati si Reteta de Supa -crema de linte roșie […]