Dacă visezi la o vacanță pe coasta Italiei, acest Risotto cu Creveți și Lămâie te va transporta acolo instantaneu. Este un preparat vibrant, unde aroma proaspătă de lămâie echilibrează perfect bogăția untului și a parmezanului.
Simplu, dar sofisticat
Secretul unui risotto cu fructe de mare reușit este să gătești creveții separat, doar cât să devină rozalii și suculenți, și să-i adaugi la final. Astfel, eviți ca ei să devină tari și cauciucați în timpul fierberii orezului.
Orezul Arborio absoarbe toate aromele din supa de legume și vin, transformându-se într-o cremă delicioasă. Este gata în mai puțin de 40 de minute și va impresiona orice invitat!
Risotto cu Creveți Aromat cu Lămâie
Orez cremos gătit în stil italian, servit cu creveți suculenți trași în unt și o notă răcoritoare de lămâie.
Ingrediente
- 200g Orez Arborio (sau Carnaroli)
- 300g Creveți (proaspeți sau congelați)
- 1 Ceapă mică (tocată fin)
- 100ml Vin alb sec
- 800ml Supă de legume (fierbinte)
- 50g Unt (rece, tăiat cubulețe)
- 50g Parmezan ras
- 1 Lămâie (coajă rasă și zeamă)
- 2-3 căței Usturoi, Pătrunjel verde
Mod de Preparare
-
Baza de Risotto
Într-o cratiță, călește ceapa tocată fin în puțin ulei până devine translucidă. Adaugă orezul și prăjește-l ("tostare") timp de 1-2 minute până devine ușor sticlos. Stinge cu vinul alb și amestecă până se evaporă alcoolul. -
Fierberea orezului
Începe să adaugi supa fierbinte, polonic cu polonic, amestecând constant. Nu adăuga următorul polonic până nu s-a absorbit cel anterior. Procesul durează cam 18-20 de minute. -
Pregătirea creveților
În timp ce orezul fierbe, încinge o tigaie separată cu puțin unt. Adaugă creveții decorticați și usturoiul zdrobit. Prăjește-i rapid, 2-3 minute, până devin roz. Stropește-i cu puțină zeamă de lămâie și oprește focul. -
Mantecatura (Legarea sosului)
Când orezul este "al dente", ia cratița de pe foc. Adaugă untul rece, parmezanul ras și coaja de lămâie. Amestecă energic pentru a crea o emulsie cremoasă. -
Servirea
Pune risotto-ul în farfurii, așază creveții deasupra și presară pătrunjel proaspăt tocat. Se servește imediat!
📖 Reteta De Risotto Cu Creveți, Aromat cu Lămâie
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
[…] Daca v-a placut reteta, incercati si Reteta De Risotto Cu Creveți, Aromat cu Lămâie […]