Rețetă Clasică de Fursecuri Linzer cu Gem – Desert Festiv și Delicios

Autor: bucataria-cu-gust.ro Metodă de preparare:Coacere Bucătărie:austriaca Feluri de mâncare:Blog, Desert Chei rețetă: S simple S se topesc in gura D delicioase

Dificultate:BeginnerTimp de preparare: 30 de minuteTimp de coacere, fierbere, prăjire: 40 de minuteTimp de odihnire: 40 de minuteTimp total: minutePorții:4 porțiiCalorii:300 kcal Cel mai bun anotimp:Iarnă

Descriere

Fursecurile Linzer provin din bucătăria austriacă, fiind inspirate de celebra tartă Linzer (Linzer Torte), considerată unul dintre cele mai vechi deserturi din lume. Aceste fursecuri sunt o variantă mai mică și mai practică a tartei, păstrând combinația clasică de aluat fraged cu migdale și gem acrișor. Linzer Torte își are originea în orașul Linz, Austria, și a devenit populară în întreaga lume datorită simplității și aromei sale deosebite.

Ingrediente

Pentru aluat:
-250 g făină
-125 g unt rece, tăiat cubulețe
-100 g zahăr pudră
-1 ou
-1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță extract de vanilie)
-1 praf de sare
-50 g migdale măcinate (sau nuci)
Pentru umplutură:
-200 g gem de zmeură (sau alt gem acrișor, cum ar fi cel de caise)
Pentru decor:
-Zahăr pudră pentru presărat

Mod de preparare

Pregătirea aluatului
-Într-un bol mare, amestecă făina cu migdalele măcinate, zahărul pudră și sarea.
-Adaugă untul rece și frământă cu degetele până obții o textură nisipoasă.
-Adaugă oul și zahărul vanilat, apoi frământă rapid până ce aluatul devine omogen.
-Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30-60 de minute.
Formarea fursecurilor
-Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
-Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor presărată cu făină, până ce obții o foaie cu grosimea de aproximativ 3-4 mm.
-Decupează cercuri cu ajutorul unei forme rotunde (aproximativ 5 cm diametru).
-La jumătate dintre cercuri, decupează mijlocul cu o formă mai mică (o inimioară, un cerc mic etc.).
Coacerea fursecurilor
-Așază fursecurile în tavă, lăsând puțin spațiu între ele.
-Coace-le în cuptor timp de 10-12 minute, până devin ușor aurii pe margini.
-Lasă-le să se răcească complet înainte de asamblare.
Asamblarea fursecurilor
-Pe fiecare fursec întreg, întinde un strat subțire de gem.
-Așază deasupra un fursec decupat și presează ușor.
-Presară zahăr pudră peste fursecurile asamblate pentru un aspect festiv.

Nota

-Poți folosi și alte tipuri de gem, dar unul acrișor echilibrează perfect dulceața fursecurilor.
-Migdalele pot fi înlocuite cu nuci sau alune de pădure, în funcție de preferințe.
-Păstrează fursecurile într-o cutie închisă ermetic; devin și mai fragede după 1-2 zile.

Cuvinte cheie:fursecuri Linzer, rețetă fursecuri Linzer, fursecuri cu gem, desert austriac, rețetă tradițională Linzer, fursecuri fragede, desert de sărbători, fursecuri cu migdale, rețetă fursecuri festive, dulciuri de casă, rețetă cu gem, fursecuri pentru Crăciun, deserturi clasice, aluat fraged cu migdale