Vinete la Parmigiana – Rețetă Autentică Italiană

Autor: bucataria-cu-gust.ro Metodă de preparare:coacere Bucătărie:italiana Feluri de mâncare:gustare, garnitura Chei rețetă: S simpla G gustoasa S sanatoasa

Dificultate:BeginnerTimp de preparare: 30 de minuteTimp de coacere, fierbere, prăjire: 40 de minuteTimp de odihnire: 40 de minuteTimp total: minutePorții:4 porțiiCalorii:300 kcal Cel mai bun anotimp:Potrivită în orice anotimp

Descriptiere

Această rețetă de Vinete la Parmigiana este o variantă sănătoasă și autentică a clasicului italian. Vinetele sunt coapte lent, apoi gratinate cu un sos de roșii aromat, mozzarella cremoasă și parmezan, oferind un gust delicios și reconfortant. Perfectă ca fel principal sau garnitură, această mâncare este ușor de preparat și ideală pentru orice ocazie.

Ingrediente

-2 vinete mari

-500 g sos de roșii

-200 g mozzarella (ideal mozzarella de bivoliță)

-100 g parmezan ras

-3 linguri de ulei de măsline

-1 linguriță oregano sau busuioc uscat

-Sare și piper după gust

-Frunze de busuioc proaspăt pentru decor (opțional)

Mod de preparare

Pregătirea vinetelor

Spală vinetele și taie-le în jumătăți pe lungime.

Crestează ușor pulpa în formă de grilaj (fără să tai coaja).

Presară sare peste ele și lasă-le la scurs timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă.

Șterge-le cu un prosop de hârtie.
Coacerea vinetelor

Preîncălzește cuptorul la 200°C.

Așază jumătățile de vinete într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Unge-le cu puțin ulei de măsline și presară sare și piper.

Coace-le timp de 30-35 de minute, până când devin moi și ușor aurii.
Pregătirea sosului de roșii

Într-o tigaie, încălzește 1 lingură de ulei de măsline.

Adaugă sosul de roșii, oregano, sare și piper. Fierbe timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
Asamblarea și coacerea finală

Scoate vinetele din cuptor și apasă ușor pulpa cu o furculiță, creând un spațiu pentru umplutură.

Pune o lingură generoasă de sos de roșii pe fiecare jumătate de vânătă.

Adaugă mozzarella ruptă în bucăți și presară parmezan deasupra.

Pune tava înapoi în cuptor și mai coace 15-20 de minute, până când brânza este topită și ușor rumenită.
Servire

Lasă vinetele să se răcească puțin înainte de servire.

Decorează cu frunze de busuioc proaspăt.

Notes

Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga și miezul scobit al vinetelor în sosul de roșii.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește mozzarella și parmezanul cu alternative vegetale.

Cuvinte cheie:vinete la parmigiana, vinete la cuptor, rețetă vinete, vinete gratinate, vinete fără prăjire, rețetă italiană, vinete cu mozzarella, vinete cu parmezan, mâncare italiană, rețetă sănătoasă, vinete cu sos de roșii, vinete umplute, rețetă ușoară, vinete fără pesmet, vinete fără ou