Dacă există un preparat care definește gustul Dobrogei, acela este cu siguranță Plăcinta Dobrogeană. Cunoscută pentru textura sa unică – crocantă la exterior, dar moale și bogată în interior – această plăcintă este un adevărat festin culinar.

Secretul foilor "crețe"

Spre deosebire de alte plăcinte, secretul aici stă în strângerea foilor tip evantai (acordeon) și în toppingul generos de ouă cu iaurt care se toarnă deasupra înainte de coacere.

Este rețeta ideală pentru cei care iubesc brânza sărată (telemeaua) combinată cu aluatul fraged. Perfectă atât caldă, abia scoasă din cuptor, cât și rece, la pachet. Haideți să preparăm împreună acest deliciu tradițional!

Plăcintă Dobrogeană – Rețeta Tradițională

Foi subțiri, umplutură bogată de telemea sărată și un topping cremos de iaurt și ouă. Gustul autentic românesc într-o singură tavă.

20 minPregătire
45 minGătire
UșoarăDificultate
1 TavăPorții

Ingrediente

  • 1 pachet Foi de plăcintă (400g)
  • 500g Telemea (vacă sau oaie, sărată)
  • 500g Iaurt gras (sau sana/kefir)
  • 5 Ouă mari
  • 100ml Ulei (sau unt topit)
  • 50ml Apă minerală (opțional, pentru pufosenie)
  • Un praf de sare (dacă brânza nu e sărată)

Mod de Preparare

  1. Pregătirea umpluturii
    Rade telemeaua sau zdrobește-o cu furculița într-un bol mare. Adaugă 3 ouă și jumătate din cantitatea de iaurt (250g). Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
  2. Pregătirea foilor
    Desfă pachetul de foi. Unge fiecare foaie cu puțin ulei (sau unt topit). Pune 2-3 linguri de umplutură pe toată suprafața foii, apoi strânge foaia ca un evantai (sau acordeon) sau ruleaz-o lejer.
  3. Așezarea în tavă
    Unge o tavă dreptunghiulară cu ulei. Așază foile umplute și strânse una lângă alta, până umpli toată tava. Nu le înghesui prea tare ca să aibă loc să crească.
  4. Topping-ul (Secretul)
    Bate celelalte 2 ouă cu restul de iaurt (250g) și puțină apă minerală. Toarnă acest amestec uniform peste toată plăcinta din tavă, având grijă să intre bine printre foi.
  5. Coacerea
    Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40-45 de minute, până când plăcinta se rumenește frumos deasupra și devine aurie.
✕

Bucătăria cu Gust

Aplicația oficială Bucătăria cu Gust. Gătește mai simplu și rapid.