Cu ce asortăm friptura?

Garnituri care Completează Masa

O friptură suculentă sau un pește la cuptor au nevoie de partenerul perfect. În secțiunea Garnituri, găsești idei creative care transformă "ceva de pus lângă carne" într-o vedetă culinară. De la cel mai fin piure de cartofi, la orez pufos bob-cu-bob și legume sotate pline de vitamine.

Cum alegi garnitura potrivită?

Ce garnitură merge la carne de porc?

Carnea de porc, fiind mai grasă, se echilibrează bine cu garnituri acide sau crocante, cum ar fi varza călită, murăturile sau cartofii copți cu rozmarin. Evită garniturile foarte grele, cu multă smântână.

Cum fac cel mai bun piure de cartofi?

Folosește cartofi făinoși (soiul alb), fierbe-i în coajă pentru a nu absorbi apă, și zdrobește-i cât sunt fierbinți. Adaugă unt rece tăiat cubulețe și lapte cald, amestecând energic pentru o textură aerată.

Idei de garnituri low-carb (fără carbohidrați)?

Dacă vrei să eviți cartofii sau orezul, încearcă piureul de conopidă, broccoli la abur cu unt și lămâie, fasolea verde sotată cu usturoi sau sparanghelul la grătar.

Echilibrul din farfurie

Pe Bucătăria cu Gust, credem că garnitura nu trebuie tratată superficial. Rolul ei este dublu: să completeze gustul felului principal (prin contrast sau armonie) și să aducă aportul nutrițional necesar. O friptură bogată în proteine cere o garnitură de carbohidrați (pentru energie) sau de legume (pentru fibre și digestie).

Nu te limita la "veșnicii" cartofi prăjiți. Experimentează cu texturi și culori! Un orez basmati simplu devine festiv dacă îi adaugi puțin șofran sau câteva legume tăiate cubulețe mici (brunoise). Iar legumele rădăcinoase (morcov, păstârnac, sfeclă) coapte lent la cuptor sunt o alternativă dulceagă și sănătoasă.

💡 Sfatul Bucătarului: Pentru legumele verzi fierte (brocoli, fasole verde, mazăre), folosește tehnica "blanșării": fierbe-le scurt în apă cu sare, apoi transferă-le imediat într-un bol cu apă și gheață. Așa își vor păstra culoarea verde intensă și textura crocantă.
✕

Bucătăria cu Gust

Aplicația oficială Bucătăria cu Gust. Gătește mai simplu și rapid.