bucataria-cu-gust.ro
Drob de miel tradițional – Rețetă simplă
Descriptiere
Drob de miel… gustul care ne duce direct în copilărie, la mesele de Paște din casa bunicilor. Îl mâncam cu poftă, lângă ouă roșii, cozonac și salată verde, fără să știm atunci câtă grijă și dragoste se ascund în spatele rețetei. Era mereu cald, moale, cu miros de verdețuri și de primăvară, iar feliile tăiate cu răbdare de mama sau bunica aveau ceva magic. Nu aveam nevoie de explicații sau ingrediente sofisticate – doar acel gust simplu și curat, care ne aduna pe toți în jurul mesei. Azi, când îl pregătim noi, parcă retrăim acele momente – cu zâmbete, povești și un strop de dor.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătirea organelor
Spală bine organele, pune-le la fiert în apă cu sare.
Fierbe ~30-40 de minute până sunt fragede.
Lasă-le la răcit, apoi toacă-le mărunt cu cuțitul sau dă-le prin mașina de tocat. - Călirea cepei galbene
Taie ceapa galbenă mărunt și călește-o în ulei până devine aurie și moale. - Amestecul pentru drob
Într-un bol mare, pune organele tocate, ceapa călită, ceapa verde tăiată mărunt și mărarul tocate.
Adaugă cele 5 ouă crude, sarea, piperul si cimbrul.
Amestecă bine până compoziția e omogenă. - Coacere
Coace la cuptor, la 180°C, timp de 45-60 de minute, până prinde o crustă aurie și frumoasă deasupra. - Montare în tavă
Dacă ai prapur, așază-l în tavă și toarnă compoziția în el, apoi pliază marginile peste.
Fără prapur, poți unge o formă de chec cu ulei și tapeta cu hârtie de copt sau pesmet. - Servire
Lasă drobul să se răcească înainte de a-l felia – se taie perfect rece și e delicios ca aperitiv sau pe platou de Paște.
Note
- Organele să fie proaspete și bine curățate
– Spală-le în mai multe ape și, dacă e nevoie, poți să le ții puțin în apă cu oțet/lămâie pentru a atenua mirosul specific. - Fierberea corectă e esențială
– Nu fierbe organele prea mult, altfel devin tari. Fierberea moderată (30-40 min) le menține fragede. - Toacă mărunt sau folosește mașina de tocat
– Pentru textură clasică, e bine să alternezi bucățele mărunte cu cele trecute prin mașină. Nu le transforma în pastă. - Ouăle crude ajută la legare
– 5 ouă crude sunt perfecte pentru a lega compoziția, mai ales dacă nu folosești pâine sau alt liant.
drob de miel, rețetă drob de miel, drob tradițional, drob Paște, drob fără ouă fierte, drob fără usturoi, rețetă drob simplă, drob cu organe de miel, drob gustos, rețetă drob pas cu pas, drob cu ceapă verde, drob de miel fără prapur, rețetă drob românească, cum se face drobul, drob de miel fraged
daca ti-a placut reteta mea, incearca siRețetă de Cozonac Pufos : Tradiție Într-o Bucățică Dulce
urmareste si http://retete-rapide.ro
Pofta buna!
