Nu e vară autentică fără o porție generoasă de Dovlecei Pane, aurii și crocanți, serviți alături de un mujdei cremos cu iaurt. Este una dintre cele mai simple și iubite rețete de sezon, transformând banul dovlecel într-un adevărat răsfăț culinar.

Cum îi facem să fie crocanți și nu uleioși?

Multă lume evită dovleceii pane pentru că absorb mult ulei sau devin moi. Secretul acestei rețete stă în două detalii: sărarea prealabilă a feliilor (pentru a elimina excesul de apă) și temperatura corectă a uleiului.

Urmând pașii de mai jos, vei obține o crustă perfectă, care rămâne crocantă, și un interior fraged. Sunt perfecți ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal ușor.

Cum să Faci Dovlecei Pane Perfect Crocanți - Rețetă Simplă

Dovlecei Pane Crocanți – Rețetă Simplă

Felii aurii de dovlecel într-o crustă crocantă de ou și făină (sau pesmet). Gustarea ideală de vară, gata în doar 30 de minute.

15 minPregătire
20 minGătire
UșoarăDificultate
2-4Porții

Ingrediente

  • 2-3 Dovlecei medii (tineri, fără semințe mari)
  • 3 Ouă mari
  • 150g Făină albă
  • 150g Pesmet (opțional, pentru extra crustă)
  • Ulei pentru prăjit (floarea soarelui)
  • Sare și Piper după gust
  • Pentru sos (opțional):
  • 200g Iaurt grecesc
  • 3 căței Usturoi
  • Mărar proaspăt tocat

Mod de Preparare

  1. Pregătirea dovleceilor
    Spală dovleceii (nu e nevoie să îi cureți de coajă dacă sunt tineri). Taie-i felii rotunde de aproximativ 0.5 - 1 cm grosime sau bastonașe ("degete").
  2. Eliminarea apei (Pasul Secret)
    Pune feliile într-o sită și presară sare peste ele. Lasă-le așa 15-20 de minute. Sarea va scoate apa din dovlecel. Apoi, tamponează-le bine cu prosoape de hârtie pentru a fi perfect uscate.
  3. Pregătirea pentru pane
    Pregătește 3 farfurii: una cu făină, una cu ouăle bătute cu sare și piper, și una cu pesmet (dacă folosești). Dacă nu vrei pesmet, folosește doar făină -> ou -> făină din nou.
  4. Împachetarea
    Trece fiecare felie de dovlecel prin făină (scutură excesul), apoi prin ou, și la final prin pesmet. Asigură-te că sunt acoperite uniform.
  5. Prăjirea
    Încinge bine uleiul într-o tigaie adâncă. Prăjește dovleceii la foc mediu spre mare, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți. Scoate-i pe șervete absorbante.
✕

Bucătăria cu Gust

Aplicația oficială Bucătăria cu Gust. Gătește mai simplu și rapid.