Dacă ești în căutarea unui desert care să curețe paleta după o masă copioasă, Tarta cu Lime (inspirată de celebra Key Lime Pie) este răspunsul. Este definiția prospețimii: o cremă fină, intens aromată, așezată pe un blat crocant de biscuiți.
Doar 4 ingrediente pentru cremă
Magia acestei tarte stă în simplitatea ei. Crema nu necesită fierbere complicată pe baie de aburi; reacția chimică dintre laptele condensat și aciditatea lime-ului îngroașă compoziția natural, iar o scurtă coacere o definitivează.
Rezultatul este o textură catifelată, perfect echilibrată între dulcele laptelui și acreala citricelor.
Tartă cu Lime
Un desert răcoritor și elegant: blat de biscuiți digestivi și o cremă bogată de lapte condensat și lime.
Ingrediente
- Blat:
- 150g Biscuiți digestivi (măcinați)
- 70g Unt topit
- Cremă:
- 400ml Lapte condensat îndulcit (la conservă)
- 4 Gălbenușuri mari
- 150ml Suc de Lime proaspăt (aprox. 4-5 fructe)
- Coaja rasă de la 2 Lime (bio)
- Decor: Frișcă bătută, felii de lime
Mod de Preparare
-
Pregătirea blatului
Amestecă biscuiții măcinați cu untul topit. Presară amestecul într-o formă de tartă (22-24cm), presând bine pe fund și pe pereți. Coace blatul "în orb" timp de 8-10 minute la 170°C, apoi lasă-l la răcit. -
Prepararea cremei
Mixează gălbenușurile până devin deschise la culoare (2 min). Adaugă laptele condensat și mixează încă 3 minute până se omogenizează și prinde volum. -
Adăugarea acidității
Toarnă sucul de lime și coaja rasă. Mixează la viteză mică doar cât să se încorporeze. Vei observa că crema începe să se îngroașe imediat. -
Coacerea finală
Toarnă crema peste blatul răcit. Coace tarta la 160°C timp de 15-20 de minute. Centrul trebuie să fie încă ușor tremurător ("jiggle") când o scoți. Las-o să se răcească complet, apoi dă-o la frigider minim 3 ore înainte de servire.
💡 Lămâie vs. Lime
Deși poți folosi lămâi galbene, gustul specific al acestei tarte vine din Lime (lămâie verde), care are o aciditate mai complexă și o aromă florală distinctă. Nu o înlocui dacă vrei gustul autentic!
Decorul
Servește tarta cu "moțuri" de frișcă naturală neîndulcită (sau foarte puțin îndulcită) pentru a contrabalansa dulceața laptelui condensat din cremă.
📖 Reteta de Tarta cu Lime: Rafinament și Prospețime Într-un Desert Clasic
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
[…] Daca v-a placut incercati si Reteta de Tarta cu Lime: Rafinament și Prospețime Într-un Desert Clasic […]
[…] Daca v-a placut incercati si Tarta cu Lime: Rafinament și Prospețime Într-un Desert Clasic […]
[…] Daca v-a placut reteta incercati si Tarta cu Lime: Rafinament și Prospețime Într-un Desert Clasic […]
[…] Daca v-a placut incercati si Reteta de Tarta cu Lime: Rafinament și Prospețime Într-un Desert Clasic. […]