Drob de miel tradițional – Rețetă simplă

Dacă ești în căutarea unei rețete de Drob de miel tradițional care să nu se sfărâme la tăiere și să fie plin de arome, ai ajuns exact unde trebuie. Aceasta este varianta clasică, cu prapure, exact așa cum se pregătește pentru masa de Paște în Bucătăria cu Gust.

Secretul unui drob perfect

Spre deosebire de alte variante, secretul aici stă în călirea ușoară a cepei și usturoiului verde înainte de a le amesteca în compoziție. Acest pas simplu adaugă o dulceață aparte și leagă aromele perfect.

Este un aperitiv festiv, aspectuos și, contrar așteptărilor, se prepară destul de ușor dacă urmezi pașii de mai jos. Haideți să vedem ingredientele!

Drob de miel tradițional – Rețetă simplă

Un aperitiv nelipsit de pe masa de Paște. O rețetă explicată pas cu pas pentru un drob delicios, aromat și bine legat.

45 minPregătire
50 minGătire
MedieDificultate
1 tavăPorții

Ingrediente

  • 1 kg Organe de miel (ficat, plămâni, inimă, rinichi)
  • 1 Prapure de miel (curățat și spălat)
  • 3 legături Ceapă verde
  • 3 legături Usturoi verde
  • 2 legături Mărar proaspăt
  • 2 legături Pătrunjel proaspăt
  • 4-5 Ouă crude (pentru legat compoziția)
  • 3-4 Ouă fierte tari (pentru interior)
  • 3 linguri Ulei
  • Sare și Piper după gust

Mod de Preparare

  1. Pregătirea organelor
    Spală bine organele în mai multe ape reci. Pune-le la fiert în apă cu sare și spumează de câte ori este nevoie. Când sunt fierte, scoate-le, lasă-le la răcit și toacă-le mărunt (la cuțit sau mașina de tocat cu sită mare).
  2. Călirea verdețurilor
    Toacă mărunt ceapa și usturoiul verde. Într-o tigaie cu puțin ulei încins, călește-le 2-3 minute până se înmoaie ușor. Acest pas este esențial pentru aromă!
  3. Prepararea compoziției
    Într-un bol mare, amestecă organele tocate cu verdeața călită, mărarul și pătrunjelul tocate fin, ouăle crude, sarea și piperul. Amestecă bine până se omogenizează.
  4. Asamblarea
    Unge o tavă de cozonac cu puțin ulei. Așază prapurele astfel încât să acopere fundul și pereții, lăsând marginile afară. Pune jumătate din compoziție, așază ouăle fierte pe lungime, apoi acoperă cu restul compoziției. Învelește totul cu marginile prapurelui.
  5. Coacerea
    Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 50 de minute, până când drobul se rumenește frumos deasupra. Lasă-l să se răcească complet în tavă înainte de a-l tăia.
✕

Bucătăria cu Gust

Aplicația oficială Bucătăria cu Gust. Gătește mai simplu și rapid.