Dacă vrei să călătorești culinar direct în inima Indiei, această rețetă de Pui Indian (Butter Chicken sau Murgh Makhani) este biletul tău de îmbarcare. Este unul dintre cele mai populare preparate indiene din lume, iubit pentru sosul său incredibil de fin și aromat.
Secretul stă în marinadă și sos
Ceea ce face acest pui atât de fraged este marinarea în iaurt și condimente (Garam Masala, ghimbir, usturoi). Iaurtul frăgezește carnea, iar condimentele pătrund adânc în fibre.
Sosul este o simfonie de roșii, unt și smântână, echilibrată perfect între dulce, acrișor și picant. Nu te lăsa intimidat de lista de ingrediente; odată ce ai condimentele, totul se prepară foarte repede!
Pui Indian (Butter Chicken) – Arome Exotice
Bucăți fragede de pui marinate în iaurt, scăldate într-un sos cremos de roșii și unt, aromat cu mirodenii indiene.
Ingrediente
- 500g Piept de pui (tăiat cubulețe)
- 1 Iaurt grecesc (pentru marinadă)
- 2 linguri Unt (sau Ghee) + puțin ulei
- 1 Ceapă mare (tocată mărunt)
- 3-4 căței Usturoi (zdrobiți)
- 1 bucată Ghimbir proaspăt (ras)
- 400ml Suc de roșii (passata)
- 100ml Smântână lichidă de gătit
- Condimente: 1 linguriță Garam Masala, 1 linguriță Boia dulce, 1 linguriță Turmeric, Sare, Piper
- Coriandru proaspăt (pentru decor)
Mod de Preparare
-
Marinarea
Într-un bol, amestecă puiul cu iaurtul, jumătate din cantitatea de usturoi și ghimbir, și o parte din condimente (garam masala, boia). Lasă la marinat minim 30 de minute (ideal peste noapte). -
Prăjirea puiului
Încinge puțin ulei într-o tigaie adâncă. Prăjește bucățile de pui marinate până se rumenesc ușor pe toate părțile (nu trebuie să fie gătite complet în interior). Scoate-le pe o farfurie. -
Prepararea sosului
În aceeași tigaie, topește untul. Călește ceapa până devine aurie. Adaugă restul de usturoi și ghimbir, apoi toarnă sucul de roșii și restul condimentelor. Lasă să fiarbă la foc mic 10-15 minute până se îngroașă sosul. -
Finalizarea
Pentru un sos extra fin, îl poți pasa cu blenderul (opțional). Adaugă puiul înapoi în sos și toarnă smântâna lichidă. Mai lasă să fiarbă 5-10 minute la foc mic, amestecând ușor, până când puiul este gătit perfect și sosul este cremos.
📖 Rețetă delicioasă de Pui Indian Butter Chicken: Arome exotice
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
Lasă un răspuns