Guacamole nu este doar o simplă pastă de avocado, ci sufletul bucătăriei mexicane. O combinație vibrantă de cremozitate, aciditate și iuțeală, acest preparat a cucerit întreaga lume. Este gustarea perfectă pentru serile de film sau vedeta oricărui platou de aperitive.
Secretul stă în Avocado
Reușita rețetei depinde în proporție de 90% de calitatea fructului. Avocado trebuie să fie perfect copt (soiul Hass este ideal), moale la atingere, ca untul la temperatura camerei. Dacă este crud, nu vei obține acea textură catifelată.
Regula de aur a unui guacamole autentic: pune blenderul deoparte! Ingredientele se zdrobesc manual pentru a păstra bucățele distincte de textură ("chunky").
Guacamole Mexican
Rețeta clasică, simplă și rapidă. Avocado cremos, roșii proaspete, ceapă crocantă și multă lămâie verde.
Ingrediente
- 3 Avocado bine copți (soiul Hass)
- 1 Roșie medie (tare, fără semințe)
- 1 Ceapă roșie mică
- 1/2 legătură Coriandru proaspăt
- 1 Ardei iute (Jalapeño sau Serrano) - opțional
- Zeama de la 1-2 Lămâi verzi (Lime)
- Sare de mare, după gust
Mod de Preparare
-
Pregătirea legumelor
Toacă ceapa roșie cât mai fin posibil. Taie roșia cubulețe mici (îndepărtează miezul apos pentru a nu înmuia pasta). Toacă mărunt coriandrul și ardeiul iute (fără semințe, dacă nu vrei prea picant). -
Pregătirea avocado-ului
Taie avocado în jumătate, scoate sâmburele și extrage pulpa cu o lingură într-un bol larg. -
Zdrobirea
Imediat, toarnă zeama de lime peste avocado (acest lucru previne oxidarea/înnegrirea). Adaugă sarea. Zdrobește totul cu o furculiță, lăsând compoziția mai grunjoasă, nu pastă fină. -
Amestecarea
Adaugă ceapa, roșia, ardeiul și coriandrul peste pasta de avocado. Amestecă ușor cu o lingură. Gustă și mai adaugă sare sau lime dacă este nevoie. Servește imediat.
💡 Cum păstrăm guacamole verde?
Avocado se oxidează (se înnegrește) extrem de repede în contact cu aerul. Dacă trebuie să îl păstrezi câteva ore la frigider, pune sâmburii de avocado în mijlocul pastei și acoperă bolul cu folie alimentară, presând folia direct pe suprafața pastei, astfel încât să nu existe aer între ele.
Servire
Guacamole este partenerul ideal pentru Nachos (Tortilla Chips), dar este divin și pe o felie de pâine prăjită cu ou poșat (Avocado Toast) sau lângă un burrito.
📖 Rețetă Autentică de Guacamole Mexican: Cum să Prepari Guacamole Perfect Acasă
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
[…] daca v-a placut reteta, incercati si Rețetă Autentică de Guacamole Mexican: Cum să Prepari Guacamole Perfect Acasă […]