Dacă există un preparat care definește conceptul de "comfort food" (mâncare de suflet), acela este Lasagna Tradițională Bolognese. Nu este doar o simplă mâncare, ci o îmbrățișare caldă sub formă de straturi delicioase de paste, carne și brânză topită.
Secretul stă în sosuri
O lasagna autentică nu se face în grabă. Secretul gustului desăvârșit stă în cele două sosuri gătite lent: Ragù alla Bolognese (sosul de carne cu legume și vin) și Béchamel (sosul alb fin și cremos).
Când aceste două sosuri se întâlnesc între foile de paste și sunt coapte până se formează o crustă aurie de parmezan, rezultatul este spectaculos. Este masa perfectă pentru duminicile în familie sau ocazii speciale.
Lasagna Tradițională – Gust Autentic Italian
Straturi bogate de paste, ragu de carne gătit lent și sos bechamel fin, totul gratinat la cuptor.
Ingrediente
- 1 pachet Foi de Lasagna (cca. 500g)
- 200g Parmezan ras sau Mozzarella
- Pentru Sosul Ragù (Carne):
- 500g Carne tocată (amestec vită-porc)
- 1 Ceapă, 1 Morcov, 1 tijă Țelină (tocate mărunt)
- 500ml Suc de roșii (passata)
- 100ml Vin roșu sec
- Pentru Sosul Béchamel (Alb):
- 50g Unt (82% grăsime)
- 50g Făină
- 700-800ml Lapte cald
- Nucșoară, Sare, Piper
Mod de Preparare
-
Sosul Ragù
Călește legumele (ceapa, morcovul, țelina) în puțin ulei. Adaugă carnea și rumenește-o bine. Stinge cu vinul roșu și lasă alcoolul să se evapore. Adaugă sucul de roșii, condimentele și lasă să fiarbă la foc mic minim 45 de minute, până scade și se îngroașă. -
Sosul Béchamel
Topește untul într-o cratiță. Adaugă făina și amestecă energic 1 minut (fără să se ardă). Toarnă laptele cald treptat, amestecând continuu cu un tel pentru a nu face cocoloașe. Fierbe până se îngroașă ca o smântână. Asezonează cu sare și nucșoară. -
Asamblarea
Într-o tavă adâncă, pune un strat subțire de ragu. Așază un strat de foi de lasagna, apoi un strat generos de ragu, un strat de bechamel și presară parmezan. Repetă straturile (de obicei 3-4 straturi). -
Finalizarea
Ultimul strat trebuie să fie de bechamel și mult parmezan/mozzarella pentru gratinare. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute, până când furculița intră ușor în foi și deasupra e rumenită.
📖 Rețetă de Lasagna Tradițională: Gust Autentic Italian
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
Lasă un răspuns