Rețetă Tradițională de Ciorbă de Perișoare – Cum să Faci Ciorba Perfectă

Autor: bucataria-cu-gust.ro Metodă de preparare:fierbere Bucătărie:romaneasca Feluri de mâncare:ciorba, supa Chei rețetă: S simplu G gustos T traditional

Dificultate:BeginnerTimp de preparare: 30 de minuteTimp de coacere, fierbere, prăjire: 40 de minuteTimp de odihnire: 40 de minuteTimp total: minutePorții:4 porțiiCalorii:300 kcal Cel mai bun anotimp:Potrivită în orice anotimp

Description

Descoperă rețeta tradițională de ciorbă de perișoare, un fel de mâncare românesc apreciat pentru gustul său bogat și aromat. Perișoarele, preparate dintr-un amestec savuros de carne tocată și condimente, îmbogățit cu legume proaspete precum morcov, pătrunjel și țelină. Această variantă a ciorbei de perișoare „à la grec” cu smântână și ou adaugă o cremozitate și o consistență bogată, perfectă pentru a însoți savoarea tradițională a preparatului.

Ingrediente pentru perisoare

500 g carne tocată (amestec de vită și porc)
1 ceapă mică, tocată fin
1 ou
3 linguri orez
2 linguri pătrunjel tocat fin
Sare și piper după gust

INGREDIENTE PENTRU CIORBA

1 morcov mare, ras sau tăiat cubulețe
1 rădăcină de pătrunjel, rasă sau tăiată cubulețe
1/4 țelină mică, rasă sau tăiată cubulețe
1 ceapă medie, tocată fin
1 ardei gras, tăiat cubulețe
2 litri de supă de pui sau apă
200 ml borș sau suc de lămâie (pentru acrit)-daca doriti
2 linguri ulei
Sare și piper după gust
100 ml smântână
1 ou
Patrunjel tocat pentru decor

Mod de preparare

Prepararea perișoarelor:
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu ceapa tocată fin, orezul, oul, pătrunjelul tocat, sare și piper. Modelează mici bile de carne din amestec și așază-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Prepararea ciorbei:
-Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine ușor aurie.
-Adaugă morcovul, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeiul gras și călește-le timp de 5-7 minute, până când încep să se înmoaie.
-Toarnă supa de pui sau apa în oală și adu la fierbere.
-Adaugă perișoarele una câte una în supă, având grijă să nu se lipească între ele. Redu focul și lasă-le să fiarbă ușor timp de aproximativ 20 de minute, sau până când perișoarele sunt gata și plutesc la suprafață.
-După ce perișoarele sunt fierte, adaugă borșul sau sucul de lămâie pentru a da ciorbei acritatea caracteristică. Continuă să fierbi încă 5-10 minute.
-Într-un bol mic, amestecă smântâna cu oul până când obții o compoziție omogenă.
-Scoate oala de pe foc și adaugă treptat amestecul de smântână și ou în ciorbă, amestecând continuu pentru a evita să se taie oul.
-Gustă și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
Servește ciorba caldă, presărată cu patrunjel tocat.

Nota

Gustă și ajustează condimentele și acritatea după preferințele tale personale. Fiecare rețetă poate fi adaptată pentru a corespunde preferințelor tale individuale.

Cuvinte cheie:ciorbă de perișoare, rețetă ciorbă de perișoare, ciorbă à la grec, rețetă ciorbă à la grec, ciorbă cu smântână și ou, ciorbă de perișoare cu smântână, rețetă ciorbă cu smântână, cum să faci ciorbă de perișoare, ciorbă tradițională, bucătărie grecească, rețete cu carne tocată, mâncare cu smântână, ciorbă cremoasă