bucataria-cu-gust.ro
Prajitura, este un desert fascinant,care impresionează nu numai prin gust, dar si prin aspectul sau spectaculos si surprinzător.
Rețeta Prăjitura in trei straturi
Descriere
Aceasta prăjitura este denumita „inteligenta” sau „deșteaptă” deoarece un singur aluat, atunci cand este copt, se separa in trei straturi distincte: un strat de chec, un strat de crema pufoasa si un strat de crema densa.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătește aluatul pentru prăjitură:
Într-un bol mare, mixează gălbenușurile de ou cu sarea până devin spumoase.
Adaugă treptat zahărul și mixează până obții o cremă fină.
Incorporă untul topit și răcit în compoziție, amestecând bine.
Adaugă laptele, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie și amestecă până se omogenizează.
Încorporează treptat făina în compoziție, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. - Bate albușurile de ou:
Într-un alt bol curat și uscat, bate albușurile de ou cu un vârf de sare până obții o spumă fermă și lucioasă. - Asamblează aluatul:
Folosind o spatulă, adaugă albușurile bătute în compoziția de ou și făină, amestecând ușor de jos în sus pentru a nu pierde aerul din albușuri.
Tapetează o tavă dreptunghiulară (32×25 cm) cu unt și făină.
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l cu o spatulă. - Coace prăjitura:
Coace la foc mic (150-160°C) timp de aproximativ o oră sau până când prăjitura este rumenită și trecerea testului scobitorii.
După ce a fost oprit cuptorul, lasă prăjitura în cuptor pentru încă 2-3 ore. - Servește prăjitura:
După răcire, păstrează prăjitura la frigider aproximativ 3 ore înainte de porționare.
Taie prăjitura în pătrate și pudrează-le cu zahăr.
Notes
- Această prăjitură în trei straturi este delicioasă și perfectă pentru orice ocazie specială!
desteapta, cremoasa, prajitura, straturi, crema, trei straturi, lapte, oua
Daca v-a placut incercati si Negresă cu nuci și zmeură
Vizitati si http://retete-rapide.ro
