Sunt zile în care îți dorești ceva rapid, dar incredibil de bun. Pentru acele momente, rețeta de Fettuccine cu Sos Cremos de Parmezan este răspunsul. Este gata în fix 15 minute – exact cât durează să fierbi pastele și să amesteci sosul.
Mai mult decât smântână
Secretul unui sos autentic și lucios nu stă doar în smântână, ci în emulsia creată de unt, parmezan și apa bogată în amidon în care au fiert pastele. Această combinație creează un sos dens care se lipește perfect de pastele late (fettuccine), oferind o experiență culinară desăvârșită.
Este o rețetă vegetariană, minimalistă, care pune în valoare calitatea ingredientelor. Haideți să vedem cum obținem acea textură de restaurant!
Fettuccine cu sos cremos de parmezan
Paste învăluite într-un sos alb bogat de unt, smântână și parmezan. O cină rapidă, gata în 15 minute, dar cu un gust sofisticat.
Ingrediente
- 250g Paste Fettuccine (sau tagliatelle)
- 50g Unt (de calitate, 82% grăsime)
- 100g Parmezan ras fin
- 200ml Smântână dulce (pentru gătit)
- 1 cățel de Usturoi (opțional, zdrobit)
- Sare și Piper negru proaspăt măcinat
- Pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Mod de Preparare
-
Fierberea pastelor
Pune o oală mare cu apă la fiert. Când clocotește, adaugă o linguriță de sare și pastele. Fierbe-le "al dente" (conform timpului de pe pachet, minus 1 minut). *Important: Înainte de a scurge pastele, păstrează o cană din apa în care au fiert!* -
Baza sosului
Într-o tigaie largă și adâncă, topește untul la foc mediu. Dacă folosești usturoi, adaugă-l acum și călește-l 30 de secunde pentru aromă. Toarnă smântâna lichidă și lasă să ajungă la punctul de fierbere. -
Adăugarea brânzei
Redu focul la minim. Adaugă parmezanul ras treptat în smântâna caldă, amestecând continuu cu un tel sau o spatulă până se topește și obții un sos fin. Asezonează cu piper proaspăt măcinat. -
Finalizarea
Pune pastele scurse direct în tigaia cu sos. Amestecă energic. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin câte puțin din apa fierbinte păstrată de la paste, până obții consistența cremoasă dorită.
📖 Rețeta de Fettuccine cu sos cremos de parmezan
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
Lasă un răspuns