Uită de supele creme fade și apoase! Această Supă Cremă de Dovleac Hokkaido și Cartof Dulce este un spectacol de arome tomnatice. Secretul nu stă în ingrediente scumpe, ci în metoda de preparare: coacerea legumelor.
De ce să coci legumele înainte?
Majoritatea rețetelor recomandă fierberea dovleacului, dar noi alegem să îl coacem în cuptor alături de ardei gras, cartof dulce și o căpățână întreagă de usturoi. Prin coacere, apa se evaporă, iar zaharurile naturale se caramelizează, oferind supei un gust intens, ușor afumat și o dulceață naturală irezistibilă.
Folosim dovleac Hokkaido pentru că este cremos, are un gust de castană și, cel mai important, nu necesită curățare de coajă!
Supă Cremă de Dovleac Copt
O explozie de culoare și gust: dovleac Hokkaido, cartof dulce și usturoi copt, transformate într-o cremă fină.
Ingrediente
- 1 Dovleac Hokkaido mic (aprox. 800g - 1kg)
- 1 Cartof Dulce mare
- 1 Ardei Gras Roșu (pentru dulceață)
- 1 Căpățână de Usturoi (întreagă)
- 1 Ceapă galbenă (tăiată sferturi)
- 1 Litru Supă de legume (sau apă fierbinte)
- 3-4 linguri Ulei de măsline
- 1 linguriță Boia afumată (opțional, dar recomandat)
- Sare, Piper proaspăt măcinat
- Topping: Semințe de dovleac, Smântână lichidă (sau vegetală)
Mod de Preparare
-
Pregătirea legumelor
Spală bine dovleacul (nu-l curăța de coajă!). Taie-l în jumătate, scoate semințele și taie-l cuburi mari. Curăță cartoful dulce și taie-l cuburi. Curăță ardeiul și taie-l bucăți mari. -
Coacerea
Pune toate legumele (inclusiv ceapa) într-o tavă mare de cuptor. Taie "căpăcelul" de sus al căpățânii de usturoi (să se vadă cățeii), stropește-l cu ulei și pune-l în tavă. Stropește totul cu ulei de măsline, sare și piper. Coace la 200°C timp de 35-40 minute, până când legumele sunt moi și ușor rumenite. -
Blendarea
Scoate tava din cuptor. Stoarce usturoiul copt (va ieși ca o pastă cremoasă) direct într-o oală încăpătoare. Adaugă toate legumele coapte. -
Finalizarea
Toarnă supa fierbinte peste legume. Adaugă boiaua afumată. Folosind un blender vertical, pasează totul până obții o cremă fină și lucioasă. Dacă e prea groasă, mai adaugă puțină apă. Gustă și reglează de sare.
💡 Usturoiul Copt - Ingredientul Magic
Nu sări peste pasul cu usturoiul! Prin coacere, usturoiul își pierde iuțeala și devine dulceag și cremos, oferind acea aromă "umami" pe care nu o poți obține cu usturoi crud sau fiert.
Servire ca în imagine
Pentru a recrea aspectul din poză, toarnă supa în bol, apoi picură puțină **smântână lichidă** sau lapte de cocos și folosește o scobitoare pentru a face acele modele marmorate. Presară **semințe de dovleac** crude sau ușor prăjite pentru textură.
📖 Supă Cremă de Dovleac Copt și Cartof Dulce – Aromă Intensă
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
Lasă un răspuns