Dacă ești în căutarea unui preparat versatil, care să fie la fel de delicios cald sau rece, această Quiche cu Praz și Broccoli este soluția ideală. Este o tartă sărată elegantă, inspirată din bucătăria franceză, perfectă pentru un brunch de weekend sau o cină ușoară alături de o salată.
Echilibrul perfect de arome
Dulceața subtilă a prazului călit lent se completează minunat cu textura fermă a buchețelelor de broccoli și cu bogăția cremei de ouă și smântână. Este o modalitate excelentă de a include mai multe legume în dieta familiei, într-o formă pe care toată lumea o va adora.
Aluatul fraged de casă face toată diferența, oferind o bază crocantă și aurie care susține umplutura bogată.
Quiche cu Praz și Broccoli
O tartă sărată clasică, cu aluat fraged de casă și o umplutură cremoasă de legume proaspete. Ideală pentru prânz sau pachet.
Ingrediente
- Pentru aluat:
- 250g Făină
- 125g Unt rece (cubulețe)
- 1 Ou
- Un praf de sare
- 2-3 linguri Apă rece
- Pentru umplutură:
- 2 fire de Praz (partea albă)
- 300g Broccoli (buchețele)
- 200ml Smântână lichidă
- 3 Ouă
- 100g Brânză rasă (Cașcaval/Emmentaler)
- Sare, Piper, Nucșoară
Mod de Preparare
-
Aluatul
Amestecă făina cu sarea și untul rece până obții un aluat nisipos. Adaugă oul și apa rece, frământă rapid până se leagă. Împachetează-l în folie și lasă-l la frigider 30 de minute. -
Pregătirea legumelor
Taie prazul rondele și călește-l în puțin unt până se înmoaie. Opărește broccoli-ul în apă cu sare timp de 3 minute, apoi trece-l prin apă rece (pentru a-și păstra culoarea verde). -
Coacerea "în orb" (Blind Bake)
Întinde aluatul într-o formă de tartă. Înțeapă-l cu furculița, pune hârtie de copt deasupra și greutăți (boabe de fasole/orez). Coace 10 minute la 180°C, apoi scoate greutățile și mai coace 5 minute. -
Asamblarea
Așază prazul și broccoli-ul peste aluatul precopt. Bate ouăle cu smântâna, sarea, piperul și nucșoara. Toarnă amestecul peste legume și presară brânza rasă deasupra. -
Coacerea finală
Coace tarta la 180°C timp de 30-35 de minute, până când umplutura este fermă și aurie la suprafață.
💡 Cum eviți aluatul umed?
Cel mai mare inamic al unei quiche este aluatul crud la bază ("soggy bottom"). Pentru a evita asta, asigură-te că broccoli-ul este bine scurs de apă după opărire. De asemenea, etapa de coacere "în orb" (fără umplutură) este esențială pentru a sigila baza tartei.
Servire
Lasă tarta să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite umpluturii să se așeze ("seteze"), astfel încât feliile să iasă perfecte.
📖 Reteta Quiche Cu Praz si Broccoli
Folosiți funcția de checkbox pentru a marca ingredientele pe care le aveți.
[…] Daca v-a placut incercati si Reteta Quiche Cu Praz […]